Главная : О колледже : Библиотека : В помощь учащимся

Перечень учебной литературы,

обеспечивающей реализацию образовательной программы среднего специального образования по специальности 2-91 01 51 «Производство продукции и организация общественного питания»

№ п/п	Наименование	Автор, издательство, год
1	Аналитическая химия	Жебентяев А.И. Аналитическая химия. - Минск.: Новое знание, 2011
2	Органическая химия	Егоров А.С. Химия. Пособие -репетитор для поступающих в ВУЗыРостов-на Дону, "Феникс", 2003 Тюкавкина Н.А., (1998) Органическая химия.djvu
3	Основы социально-гуманитарных наук	Елсуков А.Н. Основы социологии учебное пособие, Минск: РИПО, 2009
4	Товароведение	Микулович Л.С. Товароведение продовольственных товаров Минск: Высш. шк., 2010
5	Гигиена и санитария ОП	Гордейчик В.И. Основы микробиологии, санитарии и гигиены учебное пособие Минск Матюхина З.П. - Основы физиологии питания, санитарии и гигиены (1984)
6	Организация производства и обслуживания	Радченко Л.А.Организация производства на предприятиях ОП учебникРостов на Дону, 2012
7	Микробиология	Гордейчик В.И. Основы микробиологии учебное пособие Минск: «Беларус. энцыкл імя П. Броўкі», 2010 Мартинчик А.П. Микробиология, физиология питания, санитария учебник Москва: «Академия», 2010
8	Технология приготовления пищи	Богушева Технология приготовления пищи Ростов на Дону: «Феликс», 2010 Технология продукции общественного питания; Москва, "Мир", "Колос", 2003 Кулинария Н. А. Анфимова МоскваИздательский центр «Академия» 2008
9	Инженерная графика	Куликов В.П. Инженерная графика.: учебник. Москва.: Форум, 2009
10	Оборудование	Ботов Н.И. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания Москва: «Академия», 2002 Елкина В.Д. Ботов М.И. Оборудование предприятий общественного питания Москва: «Академия», 2010
11	Охрана труда	Фатыхов Д.Ф. Охрана труда в общественном питании, торговле, пищевых производствах Москва: «Академия», 2003 Сокол Т.С. Охрана труда Минск: «Дизайн ПРО», 2005
12	Экономика общественного питания	Ефимова О.П. Экономика общественного питания. Минск.: Новое знание, 2005
13	Основы права	Основы права Учебник под ред. Шишко Г.Б. Минск: «Книжный дом», 2004
14	Введение в специальность	Крум Э.В. Введение в специальность учебное пособие. Минск: РИПО, 2010
15	Физиология питания	Теплов В.И. Физиология питания учебное пособие Москва: «Дашков и К», 2009
16	Правовое регулирования хозяйственной деятельности	Правовое регулирование хозяйственной деятельности: Учебник. Под общей редакцией В.А. Витушко. Мн.: Книжный Дом, 2009.
17	Охрана окружающей среды	Челноков А.А. Охрана окружающей среды и энергосбережение. Учеб. пособие. Минск: РИПО, 2009
18	Основы менеджмента	Климович Л.К. Основы менеджмента: Учеб. пособие. - Минск.: РИПО, 2008
19	Основы маркетинга	Башаримова С.И. Основы маркетинга. Учеб. пособие. Минск.: Беларус. Энцыкл. імя П.Броўкі, 2011
20	Инф.технологии	Морозевич А.Н. Информатика учеб.пособие Минск: Высш. шк., 2008
21	Технология приготовления блюд детского и лечебно-профилактического питания	Касьянов Г.И. Технология продуктов для детского питания. Уч. пособие. Ростов-на-Дону, Март, 2001
22	Технология приготовления коктейлей	Кучер Л.С. Технология приготовления коктейлей и напитков Москва: «Академия» , 2005 Ефимова Н.М. Технология приготовления коктейлей и напитков Минск: «Беларус. энцыкл. імя П. Броўкі», 2010
23	Торговые вычисления	Еременко М.М. Вычисления в торговле учебн.пособие Минск: РИПО, 2011
23	Торговые вычисления	Голубкина Т.С. Торговые вычисления учебн. пособие Москва: «Академия», 2003
24	Деловая документация	Рыбаков А.Е. Основы делопроизводства. Минск.:РИПО, 2010
25	Белорусский язык	Правілы беларускай арфаграфіі і пукутуацыі. Мінск: Нац.цэнтр прававой інфармацыі, 2008 г. Беларускі арфаграфічны слоўнік. Мінск: Выш. школа, 2011
26	Иностранный язык	Жебит Л.Н. Немецкий язык в сфере общественного питания: пособие для уч-ся. Минск: Выш.школа, 2011
27	Технология продукции кухонь народов мира	Национальная и зарубежная кухня: Учеб. пособие для ССУЗ Авт.-сост. Т.Г. Кумагина. Москва, 2005
28	Стандартизация и контроль качества продукции ОП	Панова Л.А. Метрология, стандартизация и сертификация в общественном питании. Учебник для ССУЗов. Москва: «Дашков и К^оо, 2009
28	Стандартизация и контроль качества продукции ОП	Основы технического нормирования и стандартизации: пособие. Под ред. Е.В.Сыцко. Минск: РИПО, 2010
29	Анализ хозяйственной деятельности	Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности. - Минск.: РИПО, 2012
30	Управление интеллектуальной собственностью	Оксенчук Н.В. Основы управления интеллектуальной собственностью: учеб. пособие. Минск.: РИПО, 2012